云南山珍

云南在5-6月就进入雨季，因为气温高而且比较潮湿，适合各种野生菌生长，云南的菌子**的多，很多野生菌非常名贵，下面给大家盘点云南十大名贵菌。

1、松茸

松茸有着很高的美誉，因为它的生长环境比较特殊，即使是到现在，仍然无法人工种植，松茸吃的时候直接切片烤一烤就可以吃，香味扑鼻，看着就让人食欲大开。

 

2、干巴菌

干巴菌每公斤要千元左右，如果遇到干旱，身价还要飙涨。因为，物以稀为贵。干巴菌只长在松林下面，即使是在云南有多地生长，但是也是产量少，目前都没有实现人工栽培。

 

3、鸡枞

因鸡枞有鸡肉的鲜味，故名。鸡枞是云南较鲜美的菌种了，种类众多，有20多种。鸡枞，味道甘甜并且爽口，那种味道令人倾心。

 

4、竹荪

竹荪是寄生在竹子根部的菌类植物，也是一种可以食用的高营养食材，被人们称为山珍之花和真菌之花，这种食材具有浓郁的香味，味道特别鲜美，自古就被列为“草八珍”之一。

 

5、虎掌菌

因其相似于老虎的虎掌而得名。虎掌菌无柄无盖，菌体上长满了黄褐色绒毛，且有明显的黑色斑纹，看着不起眼，但是口感佳，新鲜的时候味道更好。

 

6、见手青

见手青因为一沾手伞柄就变青，由此得名。这个菌子名声赫赫，因为有微毒，如果料理不好就会“见小人”。在烹饪和料理的时候，切记**要熟透。

 

7、铜绿菌

铜绿菌色泽艳丽，轻轻触碰，就容易碎裂，挤压过的地方，呈现一种吓人的青色。铜绿菌在云南中部和西部都有分布，基本是野生不能人工栽培，是非常珍贵的真菌。

 

8、牛肝菌

牛肝菌是一种统称，因肉质肥厚，因似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌。牛肝菌味道**的鲜美，不管是煲汤，还是清炒，都**的美味。

 

9、羊肚菌

羊肚菌由于形似羊肚，由此得名。新鲜的羊肚菌鲜味**，口感脆嫩，入口顺滑，有“素中之荤”的美称。

 

10、黑松露

黑松露是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平，价格昂贵堪比黄金，被称为餐桌上的“黑色钻石”。松露对生长环境的要求很苛刻，产量少，使得价格昂贵。

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